米醋和白醋的区别
2024-04-08
更新时间:2024-04-08 13:33:50 作者:知道百科
米醋和白醋的区别主要体现在制作原料、成分、颜色以及味道等方面。米醋使用含有淀粉的粮食加上其它辅料发酵制成,含有丰富的营养物质,颜色较多,酸味不高且香气重,白醋是用食用乙酸勾兑而成,营养成分少,颜色大多透明,酸味中,香味也比较淡。
米醋和白醋有什么不同
1、制作原料不同
市面上的米醋,一般是用含有淀粉的粮食。例如糯米、籼米、高粱等为主料,再加上其它辅料经过发酵制成的,而白醋大多使用食用乙酸勾兑而成,二和在原料上有很大的不同。
2、成分不同
米醋里面含有非常丰富的营养物质,例如碳水化合物、维生素等等。适量食用对人身体是有一定好处的,但是白醋是用食用乙酸、冰醋酸等化学物质勾兑而成,里面的营养成分较少。
3、颜色和味道不同
米醋的颜色有玫瑰色、褐色、透明等,闻起来醋味醇厚。香气比较重,且酸味也比较中和,不会太高,而白醋颜色大多是浅黄色或者是透明的,酸味较重,香味比较淡。