1. 甜酥肥肉是一道极为美味的传统菜肴，它的特点是口感酥脆，肥而不腻。它的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照正确的步骤来进行，就能够轻松做出一道口感极佳的甜酥肥肉。

2. 首先，我们需要准备好所有的食材：五花肉500克，糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱姜蒜适量。然后，将五花肉切成2厘米见方的小块，并将其放入开水中焯水，这样可以去除肉中的腥味。

3. 焯水后，将五花肉块过冷水，然后用厨房纸把水分擦干。接下来，将五花肉块放入一个大碗中，加入糖、盐、料酒、生抽、葱姜蒜，搅拌均匀腌制20分钟，使其入味。

4. 腌制完成后，将五花肉块均匀地放入烤盘中，放入已经预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15分钟。待五花肉块表面微微上色后，取出翻面，继续烤制15分钟。

5. 烤制完成后，取出五花肉块，放在烤盘上冷却几分钟。然后，将五花肉块均匀地放入油锅中炸至金黄色，这样可以使其变得更加酥脆可口。

6. 炸制完成后，将甜酥肥肉块捞出沥油，撒上适量的白糖，用锅铲轻轻翻炒几下，使其糖完全附着在肉上。

7. 最后，将甜酥肥肉块装盘，可以配上一些青椒丝和胡萝卜丝，增加口感的层次感。美味的甜酥肥肉就这样制作完成了。

总结：甜酥肥肉是一道美味又营养的菜品，它的制作步骤虽然稍微繁琐，但只要按照正确的方法来进行，就能够轻松地制作出美味的甜酥肥肉。吃过这道菜的人无不对它的口感赞不绝口，甜酥肥肉的酥脆口感与五花肉的香嫩口感相互结合，让人爱不释手。不过，由于其中含有较多的油脂，故不建议过多食用，要适度享用哦！