1. 西红柿炖猪肉是一道美味可口的经典菜肴，以其清淡鲜美的口感而受到大家的喜爱。下面我来介绍一下西红柿炖猪肉的做法。

2. 首先，我们需要准备好所需的原材料，包括猪肉、西红柿、姜蒜、料酒、盐、糖、生抽。

3. 将猪肉切成块状，将姜蒜切成末备用。西红柿可以切成小块或者切成片，根据个人口味来决定。

4. 将切好的猪肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪肉上的脏物和腥味。焯水的时间不宜过长，以猪肉变色为准。

5. 焯水后，将猪肉捞出沥干水分备用。接下来，在锅中加入适量的食用油，将姜蒜炒香。

6. 炒香姜蒜后，将猪肉放入锅中煸炒至变色。煸炒的目的是让猪肉更加鲜嫩可口。

7. 煸炒好的猪肉加入适量的料酒翻炒均匀，这样可以去除猪肉的腥味。

8. 接下来，加入切好的西红柿，翻炒均匀。西红柿的酸味可以中和猪肉的膻味，使菜肴更加可口。

9. 加入适量的盐和糖，根据个人口味来调整。然后加入适量的清水，使菜肴炖煮起来。

10. 最后，盖上锅盖，将火调小，炖煮大约30分钟至猪肉熟烂即可。

11. 炖煮好的西红柿炖猪肉，香气四溢，色香味俱佳。可以提前将菜肴装盘，撒上一些青蒜末或者香菜末点缀，让菜肴更加美观。

12. 西红柿炖猪肉是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。不仅可以增加食欲，还具有丰富的营养价值。大家在家里也可以尝试一下，亲朋好友一起分享美食的乐趣吧！