正宗猪肚鸡配方
2023-06-02
更新时间:2023-06-02 08:40:01 作者:知道百科
1.正宗猪肚鸡是中国南方广东省的一道传统名菜。它是利用猪肚将鸡肉包裹起来,再加入多种配料烹制而成的。以下是正宗猪肚鸡的配方。
2.所需食材:猪肚1个、鸡腿肉250克、姜3片、蒜头3粒、葱1支、香菜适量、盐适量、料酒、老抽、鸡精、油适量。
3.步骤1:清洗猪肚,切成长条状;将鸡腿肉切成块状,用盐、料酒、老抽、鸡精腌制20分钟。
4.步骤2:热锅,加适量油,加入蒜末、姜末和葱花,煸炒出香味。
5.步骤3:把腌制好的鸡肉块加入锅内,翻炒至变色。
6.步骤4:倒入适量料酒,轻轻搅拌均匀,然后再倒入适量的老抽,上色。
7.步骤5:把猪肚条放入锅内,用中小火炒制3分钟,加适量水,炖煮20分钟左右。
8.步骤6:最后将菜肴装盘,在上面撒上香菜末即可。
总结:以上是正宗猪肚鸡的配方及制作过程。此道菜肴口感鲜美、味道独特,深受食客的喜爱。做好这个菜,一定要掌握好每个步骤的时间和火候,才能做出更加美味的正宗猪肚鸡。
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