冬日暖心美味:家庭版鱼煮萝卜,鱼肉滑嫩,萝卜酥软
2023-12-01
更新时间:2023-12-01 14:27:01 作者:知道百科
冬日寒冷,一道暖心美味的家常菜成了冬季的最佳招牌——家庭版鱼煮萝卜。这道菜的特点在于鱼肉的滑嫩和萝卜的酥软,令人回味无穷。选用新鲜的鱼肉和嫩滑的萝卜,搭配独特的调料,烹制出一道鲜美可口的佳肴。鱼煮萝卜的制作过程简单易学,无论是在家庭聚餐还是寒冷的冬日晚餐,都能为你带来舒适和温暖的味蕾体验。让我们一起来学习制作家庭版鱼煮萝卜吧!
冬天是吃鱼的季节,很多养鱼的人都会清理池塘,武昌鱼没有这种野生的鱼口感好,而且过年的时候家里也是少不了鱼的。在我们家乡过年鸡鸭鱼肉是俱全的,一般都会提前准备,像鱼会在暖和的时候买回来,提前处理好。若是下雪了,杀鱼就比较冷,而且趁有太阳的时候也可以晒干鱼,给外出的亲朋好友带一些。鱼的种类有很多,细数简直数不清。这条鱼是大哥给的,普通的鲢鱼,闲来无事,中午想着煮着吃。不知道别的地方吃鱼喜不喜欢放配菜,我吃鱼特别喜欢往里面放配菜,觉得鱼汤混合着,配菜的口感会变得特别好。很多人做鱼的时候习惯红烧或者爆炒,而鱼的做法中像剁椒鱼头、豆腐炖鲫鱼等,都是出名且经典的做法,而我觉得把鱼简单的煮一煮,放些萝卜就美味至极。
关于鱼炖萝卜简介其实鲫鱼炖萝卜是很完美的,当然其他的鱼用来炖萝卜也很不错,美味且有营养,我是选用的是一条新鲜的鲢鱼。感觉白萝卜很百搭,尤其是有句俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,可见冬天是吃萝卜的季节,而且萝卜口感清脆,含有丰富的膳食纤维,是秋冬季节主要食用蔬菜之一。鱼的肉质鲜嫩,萝卜酥软,一起熬制的浓汤也是鲜美可口,是不是看的有些垂涎欲滴呢?一起来做一下吧!
鱼煮萝卜的制作过程准备材料:鱼一条、萝卜一个、葱姜蒜,辣椒及其他调料。
开始制作:第一步,把萝卜及葱姜蒜洗干净,萝卜切片,注意厚度;将姜切片,葱和辣椒的话可以切段,也可以直接整根放进去煮,像我弟弟是比较喜欢吃鱼汤里面的葱的,而且喜欢吃整根的,每次都要求我们整根放进去。
第二步,将处理好的鱼洗干净然后切成块,形状不要太大,不然煮的时候不容易入味;然后起锅烧油,把切好的鱼块放到锅里煎至二面金黄。要注意,油要放够,煎的时候火不要开太大,不然容易糊。
第三步,把锅里倒入适量的水,等煮开时可以将萝卜以及葱姜蒜、辣椒放进去,然后加入盐及其他调料。开小火炖十分钟,尝一尝萝卜和鱼肉熟了即可出锅。
小贴士:1、鱼处理的时候需要注意哪些地方?
鱼鳞一定要处理干净,还有鱼鳃和鱼的内脏,鱼体内黑黑的一层皮最好用刷子刷干净,只要鱼完全处理干净了,做起来的口感才会更好。
2、为什么要把鱼煎一下呢?
主要有四个原因:(1)防止鱼肉在煮的时候烂掉。鱼肉很嫩,要是不煎一下,开大火煮的时候很容易烂掉,影响菜品的外观。
(2)煎一下口感会更好。鱼肉二面金黄,吃起来特别香,而且很大一部分去掉了鱼的腥味。
(3)可以使鱼汤更浓。煎一下煮的鱼汤呈现的是奶白色,尤其是做鲫鱼的时候,可以明显看出煎与不煎的区别。
(4)更大程度的保存鱼的营养价值。可以让鱼肉里面的营养成分的流失大大减少。
3、鱼除了搭配萝卜还搭配什么比较好吃?
鱼肉很鲜,所以可以搭配很多菜,下面给大家说几个常见的搭配。鱼配豆腐,豆腐滑嫩可口;鱼配千张,千张香辣入味;鱼配豆芽,豆芽脆爽。
结语我做的是普通的家常做法,简单却美味。其实生活中我们常吃鱼,鱼肉的营养价值是很高的,小孩子也要多吃一点,有传言是“多吃鱼脑聪明”,可见生活中鱼是少不了的。如果家里有小孩子,做鱼也可以换着花样做,像酸菜鱼、水煮鱼等,做法多样,但是鱼刺容易卡喉,小孩子吃的时候要注意哦!
我是木木,美食充满力量,可以治愈人心。你平时喜欢怎么做鱼呢?一起交流一下吧!
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