如何用纯大米做年糕?
2023-10-14
如何用纯大米做年糕?
更新时间：2023-10-14 12:30:32 作者：知道百科
1.首先，将大米浸泡在冷水中至少4-5小时，然后沥干水分。
2.将大米放入碗中，加入清水稍微多一点的量，用手轻轻地揉搓大米，让淀粉质溶解。然后将米水倒入纱布袋中过滤，去掉浑浊物质。
3.将筛过的米水倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后倒入蒸笼中，用大火蒸45分钟左右，直到熟透并表面呈现半透明状态。
4.将蒸好的年糕放到一个平底容器中，用橡皮锤或者重物按压，让其变得更加密实，然后等待冷却凝固。
5.将冷却的年糕切成块或条状即可食用。
6.注意：过程中不要让米水沉淀，切记不要在蒸年糕的时候开盖子。
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