苦瓜怎么处理不苦
2023-12-30
更新时间:2023-12-30 13:39:05 作者:知道百科
苦瓜怎么做不苦还减肥
要领一:
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的偏向剖成两片,把可以或许挖掉的白色瓜瓤通通挖掉;
2、洗濯苦瓜,将苦瓜切成0.5CM摆布厚度的薄片;
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中,一分钟摆布捞出、控水;
4、晾凉过水后的苦瓜,参加少量糖以及盐举行腌制。戴上一次性食物加工手套对于苦瓜举行推拿,结果更好~嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜会出汁液,将汁液倒掉,参加少量橄榄油,拌匀,再参加生抽、一点点盐(由于以前已经腌制过了)、一点点糖,以及少量醋,拌匀就好了。
要领二:
将苦瓜用酷寒却至8摄氏度下列食用可以减轻其苦味。
要领三:
用苦瓜蘸酱或者别的浓味料,可掩饰笼罩其部门苦味。
要领四:
水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条。然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一下子后换水再洗,云云重复漂洗三四次,苦汁就随水流失。
要领五:
混炒:
把苦瓜以及辣椒炒在一块儿,可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒,如太干可点一点水,炒熟起锅待用。要是炒苦瓜,那就炒好苦瓜丝倒入拌匀,加作料出锅。稍加适量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味重要来源于苦瓜素(被称为高能清脂素)以及苦瓜甙,经由80℃以上高温。这两种物资已经被损坏,再经由冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,此中的不耐热营养物质也已经所剩无己。以是不倡导用高温法处置惩罚苦瓜。