1、想让做好的鸡蛋羹好吃，再调至鸡蛋液时。搅动鸡蛋液的力度肯定要掌握好，要是使劲过猛，大概搅拌过快，可以让蛋黄以及蛋清分散，如许恰好之后的鸡蛋羹就不会融成一体，并且口感也会对比差，以是在搅拌蛋液时，肯定要向统一偏向温和使劲。

2、在蒸鸡蛋羹时调好的蛋液中只管即便不要参加调味料，参加过多调味料时。容易让鸡蛋中的卵白变性，并且会让鸡蛋的养分流失，再就是参加调味料之后的蛋液在蒸成鸡蛋羹之后口感也会对比老一点也不鲜嫩。要是想让蒸好的鸡蛋羹更有味道，可以在它蒸好出锅之后，再参加本身喜好的调味料。

1、平常制作鸡蛋羹时，必要筹备鸡蛋，三个温水，适量食用盐，少量，麻油，适量酱油以及醋以及食用盐各适量筹备一些。

2、把筹备好的鸡蛋磕开到碗顶用，筷子向统一偏向搅匀，这时必要加入适量的温水，然后用筷子连续搅拌，在搅拌的历程中涌现浮沫，要实时去掉。

3、调好之后的蛋液直接倒入到小碗中，滴入几滴麻油，上面覆上保鲜膜，扎两个小孔。锅中放净水加热烧开，然后把调好的蛋液入锅，隔水蒸制，开锅之后蒸12到15分钟。

4、在鸡蛋蒸制的历程中，要把筹备好的酱油以及香醋以及食用油。另有香油等放在一块儿调成料汁，鸡蛋羹蒸好之后掏出，直接把料汁淋在鸡蛋羹的外貌，吃的时间调匀便可。