扁豆焖面的做法
2023-05-22
更新时间:2023-05-22 10:24:02 作者:知道百科
1. 扁豆焖面是一道地道的陕西特色面食,同时也是一道极为受欢迎的家常菜。它的制作方法非常简单,但口感鲜美,营养丰富,伴着浓郁的陕西味道,吃起来非常爽口。
2. 制作扁豆焖面的材料很简单,主要有面条和扁豆,此外还需要一些调料,例如:姜蒜、豆鼓、辣椒酱、醋、盐、酱油等等。面条可以用自己做的,也可以买现成的,扁豆可以用红扁豆或者黑扁豆都可以。将扁豆泡发后,煮熟备用。
3. 接下来,制作调料。首先加热锅子,放适量油,然后放入姜蒜切末,煸炒出香味;加豆鼓、辣椒酱继续翻炒,然后倒入煮好的扁豆,加适量的水,再加入酱油、盐、醋等调料。烧开后关火焖一会儿,让扁豆融入调料中。
4. 最后一步是将面条焯烫熟,捞出沥干水分,放入焖好的扁豆汤中,再翻炒一会儿,让面条充分吸收汤汁。这时,一盘香气扑鼻的扁豆焖面就做好了。
5. 扁豆焖面的口感非常鲜美,面条软硬适中,扁豆软烂爽口,带着一点点甜味。汤汁酸辣可口,滋味浓郁,让人垂涎欲滴。这道菜还非常营养,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,尤其适合冬天食用。
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