潮汕银鲳鱼清蒸的做法

更新时间:2023-06-02 14:20:01 作者:知道百科

潮汕银鲳鱼清蒸的做法1. 潮汕银鲳鱼是广东地区的传统名菜,以其鲜美的口感而著称。清蒸潮汕银鲳鱼是其中最为经典的做法之一,下面就来介绍一下它的具体步骤。

2. 首先,将银鲳鱼剖成两半,并将鱼鳃、内脏等脏杂物清除干净。然后,在鱼两侧分别用刀背轻轻拍打几下,以便更好地入味。

3. 接下来,用料酒、盐等调料腌制鱼肉,约腌制15分钟。同时,将姜、葱、蒜剁成末,放在银鲳鱼上面。

4. 取一碗清水,在碗中加入适量盐、料酒,拌匀后倒入蒸锅中,接着将腌制好的银鲳鱼放入蒸锅中,用旺火蒸10-12分钟即可。

5. 最后,将蒸好的银鲳鱼取出,滗去汤汁,将姜末、葱末、蒜末撒在鱼上,加入适量生抽、香油等调料,再用热油烧热倒在鱼上,即可上桌享用。

总之,清蒸潮汕银鲳鱼做法简单,但是要注意火候的掌握,让银鲳鱼更加鲜嫩可口。同时,调料的使用也是至关重要的,不同的调料搭配会带来不同的味道,大家可以根据自己的口味喜好进行选择。希望大家能够尝试一下,做出美味的潮汕银鲳鱼。

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