大黄米煮粥最好提前泡一下，否则会出现难以煮熟或者是夹生的情况，影响口感。若是第二天早上食用，可以在晚上将大黄米放到清水中浸泡，早上直接煮粥就可以了，能很好的煮熟、煮均匀，若是急着吃，可以用将其在温水中浸泡30分钟后再煮，效果是一样的。

　　大黄米煮粥用不用提前浸泡

　　大黄米又被称为软黄米，虽然和小米相同都是黄色。但是二者并非一种作物，大黄米是由黍去皮加工制成的，主要分布在我国北方地区，里面的氨基酸含量极为丰富，其中蛋氨酸的含量更是大米的两倍。

　　大黄米可以煮粥、可以烙饼还能磨成浆饮用，对人体有一定好处。不过大黄米在煮粥的时候味道可能没有大米好，若是是提高口感，可以搭配南瓜、粳米、小米等食材一起煮制食用。

　　大黄米煮粥方法

　　将大黄米放到温水中浸泡30分钟，洗净后备用。锅中加水，烧至沸腾后hi加入大黄米，转小火慢煮，在煮的过程中可以用勺子不停的搅拌避免粘锅，等快要煮熟后，下入准备好的南瓜泥搅拌均匀，继续煮3分钟左右后即可关火食用。