你喜欢吃冰糖吗？你知道吗，冰糖其实有白色和黄色之分！许多人可能对此并不了解，甚至在购买冰糖时也未曾留意。然而，这两种冰糖在颜色上的差异并不只是简单的色彩变化，它们在生产过程、口感、甚至滋味方面都存在着细微差异。因此，作为喜欢吃冰糖的你，购买冰糖时一定要留意自己所选购的颜色。到底是什么使白糖与黄糖有如此之别呢？让我们一起探寻其中的奥秘吧！

你的记忆中，是否有过这样的场景：“你生病后吃完药，妈妈给你一小块冰糖，真甜啊！仿佛完全掩盖了药的苦味，一丝丝甜意就可以开心一整天”。有一段时间我竟然傻傻的希望自己生病，可以吃到冰糖，另外我不得不说妈妈真是躲猫猫的高手，我每天都到处找冰糖，但是每次都以失败而告终。

说到冰糖，现在已经成为我们生活中一种常用调味品，比如做粥时要加一些冰糖，做红烧、糖醋菜时要炒糖色，自然也少不了冰糖。冰糖的食用价值也非常的高，还有清痰去火的功效，生活中离不开冰糖。

我们取超市购买冰糖时，往往会发现有两种不用外观的冰糖：白色和黄色，有些人根本不知道有啥区别，往往是随机买一种。买冰糖时选黄色还是选白色?10个人9个选错，各有各用处，你买对了吗？今天我们就详细介绍一下：白色和黄色冰糖哪个更营养？二者又有啥区别？

一、营养成分不同

冰糖是有甘蔗经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后冷却结晶而成，黄色和白色冰糖主要区别是白色的冰糖还要经过一部脱色工艺处理，这个过程难免会损失一部分营养成分，所以保留了更完整蔗糖成分的黄色冰糖营养价值更高。但是说到甜度，则是经过处理的白色冰糖更高。

二、生产工艺不同

白色冰糖和黄色冰糖的基础工艺是相同的，但是黄色冰糖属于多晶冰糖，而白色冰糖属于单晶冰糖。这是因为多晶冰糖到单晶冰糖是要经过一部复杂的脱色工艺，形成无数颗粒形状一致的颗粒构成，口感更为顺滑细腻。

三、食用方法不同

由于是单晶冰糖，所以白色冰糖更容易融化，所以熬粥和制作饮品时，为了颜色更纯正，我们选择白色冰糖；而黄色冰糖在烹饪时更具有调色功能，制作红烧和糖醋类菜肴更易上色，看起来格外的诱人可口，传统美食冰糖葫芦就是用的黄色冰糖。

喜欢吃冰糖的人要留意了，冰糖居然分白色和黄色，10个人9个错，各有各用处，你买对了吗？技术要点：黄色更营养，属于多晶冰糖，适用于红烧和糖醋菜炒糖色；白色冰糖更甜，属于单晶冰糖，适用于泡茶、泡水和熬粥。是不是很简单，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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以上就是喜欢吃冰糖的人需要留意了！你买对了吗？ 冰糖竟然有白色和黄色之分！的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多喜欢吃冰糖的人需要留意了！你买对了吗？ 冰糖竟然有白色和黄色之分！相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。