冷冻肉可保存多长时间?冰箱冷冻肉能存放多久不坏

更新时间:2023-07-24 08:57:20 作者:知道百科

冷冻在冰箱里的肉能够保存多长时间?是否可以无限期保存呢?

放在冰箱冷冻的肉类,能够存放多久而不变质?


冷冻肉可保存多长时间?放冰箱冷冻的肉类,可以存放多久不坏


  低温贮藏法即肉的冷藏,在冷库或冰箱中进行,是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下,尤其是当温度降到零下10℃以下时。肉中的水分就结成冰,造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时,由于温度升高和肉汁渗出,细菌又开始生长繁殖。所以,利用低温贮藏肉品时,必须保持一定的低温,直到食用或加工时为止,否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏,可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉:主要用于短时间存放的肉品,通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体要求是,肉在放入冷库前,先将库温降到零下4℃左右,肉入库后,保持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时,可保存5~7天。经过冷却的肉,表面形成一层干膜,从而阻止细菌生长,并减缓水分蒸发,延长保存时间。

2、冷冻肉:将肉品进行快速、深度冷冻,使肉中大部分水冻结成冰,这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻,一般采用-23℃以下的温度,并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量,使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值。目前多数冷库均采用速冻法,即将肉放入-40℃的速冻间,使肉温很快降低到-18℃以下,然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的,所占库位较大。为了较长时间贮存,冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度,要求低于-18℃,肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时,温度越低,贮藏时间越长。在-18℃条件下,猪肉可保存4个月;在-30℃条件下,可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库,应符合卫生要求,每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时,不同肉类产品要隔离存放,防止互相串味而影响质量。

以上就是冷冻肉可保存多长时间?冰箱冷冻肉能存放多久不坏的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多冷冻肉可保存多长时间?冰箱冷冻肉能存放多久不坏相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

爆炒花甲的做法步骤 爆炒花甲怎么做?

1、准备材料:花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1 5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块;2、把花甲放入水中,加入少许的盐。放入冰袋养3小时左右,

2023-07-24 08:50

贝壳粉怎么做好吃(贝壳粉怎么吃法好)

1、材料:贝谷粉适量、白松露酱3汤匙、洋葱适量、西兰花适量、三文鱼扒2块、盐适量、鸡粉少许、玉米粉少许、胡椒粉适量。2、先把三文鱼扒解冻,加入适量的胡椒粉、鸡粉,醃约15分

2023-07-24 08:49

miui miui操作技巧:

1. MIUI是小米手机的操作系统,具有丰富的功能和独特的界面设计。为了更好地使用MIUI系统,这里给大家分享一些MIUI的操作技巧。2. 第一个技巧是关于MIUI的快捷手势。在...

2023-07-24 08:33

凉拌腐竹的做法 凉拌腐竹怎么做好吃

步骤1准备食材:腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克 步骤2腐竹洗净泡软切段。 步骤3黄

2023-07-24 08:48

什么是清漆

1. 清漆是一种涂料,用于保护和装饰各类物体表面。它由树脂、稀释剂和添加剂组成,可以形成坚硬的、透明的保护层。2. 清漆的主要成分是树脂。不同类型的清漆使用不同的树脂,包括天然...

2023-07-24 08:46

怎么去除照片上的马赛克 去除照片上的马赛克操作步骤

1、手机上下载一个美图秀秀,然后进入美化图片选项。2、进入界面之后,选择你要消除马赛克的照片,点击进入。3、照片确定之后,找到图片有马赛克的地方,选择要消除的部位。4、点

2023-07-24 08:48