羊杂汤的做法视频教程,羊杂汤的做法视频教程窍门
2023-06-20
更新时间:2023-06-20 08:07:09 作者:知道百科
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1.将鲜羊肚洗净,去油,放入开水锅中焯一下,捞出,放在案板上,刮去肚毛,洗净备用;羊的肥肠反复洗干净,用筷子翻过来,用绳子捆起来;将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、血一起放入开水锅中,烧开,焯出血沫,捞出,冲洗干净。
3.把锅里的水换开,烧开。加入羊肚、肠、心和葱段、姜片、胡椒粉、大料和盐。大火烧开后,用小火炖两个多小时,直至软烂。取出保留原汤。
4.羊肚子切成3厘米长的细条,羊肥肠切成寸段,羊腰切成多米诺骨牌片,羊心切成厚片,香菜切成片备用。
5.汤锅着火时,放入原汤500克,再放入切好的主料,烧开,撇去浮沫,放入味精,盛于碗中,配以香菜粉、芝麻酱、卤虾油。
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