褐菇是一种出起源于意大利的特色菌种，它外表为褐色，并且菌盖尤其大，菌柄也非常粗壮，有些地域会把它叫做大褐菇。褐菇的口感非常细嫩，香气也对比浓烈。含有大量的蛋白质以及食用纤维，这种菌类的脂肪含量尤其低，属于无胆固醇食物，是最适宜中老年食用的保健性食材。

褐菇炒着吃尤其好吃，在炒制曩昔必要筹备三百克褐菇以及适量的肉片。把肉片提前用调料腌制一下，然后再把褐菇洗净之后切成片状，在锅中放油加热之后把肉片放入炒散，然后再把褐菇放入炒制加入适量的生抽以及葱花，炒三分钟之后加入适量的食用盐，接着炒到褐菇熟透就能出锅装盘。

褐菇做汤尤其好吃，它与豆腐一块儿制成的汤品尝道鲜香无比。制作时必要一百克褐菇以及一块豆腐，再筹备少许的水发木耳以及适量的鸡汤。把鸡汤放在锅中参加处置惩罚好的褐菇片与木耳，烧开之后再放入切成块装的豆腐。一块儿煮制十五分钟，参加食用盐以及鸡精调味，调匀之后诱人的褐菇豆腐汤也就做好了。