东北红焖肉是东北地区的一道经典菜品。它的特点是色泽红亮，热气腾腾，肉质鲜嫩多汁，卤汁浓郁可口。它通常以五花肉为主料，再加入姜葱蒜等调料一起炖制而成。下面是一份简单易学、口感极佳的东北红焖肉的做法。2. 准备食材：五花肉500克，红葱头1个，姜末适量，蒜末适量，酱油适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，水适量，香叶适量，八角适量。3. 先用清水煮沸五花肉，捞出洗净切成约3厘米见方的小块。红葱头切成小块备用。4. 热锅凉油，下入红葱头爆香。接着放入姜末和蒜末翻炒，再加入五花肉块煸炒至表面金黄。5. 加入适量酱油、老抽和料酒。翻炒均匀后加入糖、盐、香叶和八角，再加入适量的水，水量要稍微多一点。6. 火开大点烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。期间可以翻动一下肉块，以保证每个肉块都可以均匀地吸收卤汁。7. 最后打开锅盖收汁，收到颜色呈现发亮的程度即可出锅。大概需要焖煮一个小时左右。8. 东北红焖肉煮好后要放凉，冷却后卤汁更入味。将其放入冰箱冷藏，吃的时候再加热就行了。总结：东北红焖肉是一道口感浓郁、制作简单的家常菜，也是东北餐桌上的主打菜品之一。它的做法其实很容易，入手了就能做出一道色香味俱佳的红焖肉。不过，这道菜有一个小窍门就是煮得时间要长一点，这样猪肉才能“入味”嫩。所以，耐心一定要有，美食自然会来！

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