如何制作透明水晶肉皮冻?窍门在哪里?

更新时间:2023-06-03 08:06:07 作者:知道百科

如何制作透明水晶肉皮冻?窍门在哪里?

1、要反复的浸泡刮洗猪皮,将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净。

2、如果喜欢这种无色透明的皮冻,煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料。因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄。不在意颜色的可加入香辛料包。

3、水开后要转小火煮,否则大火会使汤汁混浊,做出的皮冻虽然省时间但就没有这么透亮了。

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