炒油菜之前需要焯水吗？烹饪油菜的时候，焯水的作用什么？
2023-05-02
炒油菜之前需要焯水吗？烹饪油菜的时候，焯水的作用什么？
更新时间：2023-05-02 13:40:02 作者：知道百科
1、炒油菜不需要焯水，直接炒制即可。
2、油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分,以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。
3、叶菜单掰下来后流动水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部.所以根部残留农药较多。换水后加人小苏打浸泡,不要超过半个小时.以分钟左右为宜,水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。
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