面巾炒肉丝是一道精美的菜品，具有口感鲜美，营养丰富的特点。制作过程中需要掌握一定的技巧，在此分享一下具体的做法步骤。

首先，准备好所需材料。除肉丝之外还需要生姜、蒜末、香菜、辣椒等辅料。将瘦肉洗净，切成细长的肉丝，用适量的盐、料酒、淀粉等调料腌制一下。

其次，处理蔬菜。生姜去皮，切成细末；蒜头也去皮，切成末状；香菜和辣椒切成末备用。这些辅料的分量可以根据个人口味自行调整，也可以适量增减。

接下来是核心步骤——炒肉丝。将腌制好的肉丝放入热锅中，小火煸炒至七成熟，捞出放到碗里备用。接着在同一锅中倒入适量的油，下入蒜末和姜末，炒出香味后再放入肉丝继续翻炒。这时可以加入适量的酱油、糖、醋、鸡精等调味品，炒匀后放入香菜和辣椒，继续翻炒一段时间即可出锅。

最后，放入面巾。将刚刚炒好的肉丝倒在切好的面巾上，用筷子将面巾卷起来，边缘用手指捏紧，然后摆放在盘子里即可。这种独特的摆盘方式既美观，又有保温效果，让菜品更显得精致。

总之，面巾炒肉丝是一道比较复杂的菜品，在制作过程中需要注意火候和调味，同时也需要做好摆盘的工作。但只要掌握了做法，就可以轻松地将美味佳肴端上餐桌，为家人和朋友带来美好的味蕾享受。

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