水蛇汤做法

食材：水蛇500克、石斛、淮山、党参、精盐、精油、味精、姜片适量;

做法:

1、石斛、淮山以及党参洗净，用净水浸泡30分钟。

2、洗净水蛇肉，放入滚水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。

3、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。

4、瓦煲内注入适量净水，放入石斛、淮山以及党参大火煮沸。改小火煲2小时，加盐调味便可。

食材：大条水蛇一条，陈皮适量，红枣一把，姜一坨，粳米两把等;

做法：

1、在购置水蛇的时间，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮以及蛇身。回家洗濯后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;

2、煲好一锅靓白粥，把全部质料放入粥里，加少量香油。煲20到25分钟摆布便可。

要点：煲粥的水蛇个头肯定要够大，最佳在半斤以上。食用时，尤其在秋日，参加白菊花会更清香。

食材：水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒盐10克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克、

做法：

1、将蛇肉加料酒拌匀腌半晌。

2、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。

3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。

4、葱切末，青红椒切粒。

5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油便可。