1. 面团不发酵的原因可能是，面粉质量不好或者发酵条件不合适。如果面团没有发酵，会导致面团口感不松软，无法制作出蓬松的面食。

2. 如果发现面团没有发酵，可以尝试以下方法补救。首先，检查使用的面粉是否过期或者质量不佳，如果是这种情况，可以更换新鲜的面粉重新制作面团。

3. 其次，需要确认发酵的环境是否适合。发酵需要一定的温度和湿度条件，如果环境太冷或者干燥，面团就很难发酵。可以将面团放置在温暖潮湿的地方，例如放在碗里覆盖保鲜膜，或者放在烤箱中打开烤箱灯。

4. 此外，加入一些面团发酵剂也是一个有效的方法。可以尝试加入少量的酵母或者泡打粉，这样可以促进面团的发酵过程。但要注意加入的量不要过多，否则可能会影响口感。

5. 补救面团不发酵最重要的一点是要耐心。面团发酵的过程需要时间，不能急于求成。给面团足够的时间进行发酵，通常需要1到2小时，甚至更长。如果仍然没有发酵，可能是某一个步骤有问题，可以回顾制作过程，找到可能的疏漏。

总结：面团不发酵是制作面食常见的问题之一。通过仔细检查面粉质量，改善发酵环境，添加发酵剂等方法，可以有效地补救面团不发酵的情况。同时，耐心等待面团发酵也是非常重要的。希望以上方法可以帮助到你解决面团不发酵的问题。