拔丝红薯的家常做法

更新时间:2023-07-01 19:29:11 作者:知道百科

拔丝红薯的家常做法1. 款式介绍

拔丝红薯是一款传统的糖果小吃,以红薯为主要原料,通过拔丝技艺制成。做好的拔丝红薯色泽鲜艳,口感柔软甜美,富有黏性和嚼劲,深受人们的喜爱。这款小吃不但美味可口,而且能够提供身体所需的多种营养,是一道健康的家常甜品。

2. 做法步骤

材料:红薯500克、白糖200克、清水适量。工具:炒锅、铲子、刀、砧板。

1.将红薯去皮,切成小段,放入锅中用清水煮熟,捞出沥干水分并用刀压成泥状;

2.将炒锅置于火上,加入白糖和适量清水烧开至糖溶解;

3.将红薯泥倒入糖糊中,不断搅动,糖糊逐渐凝固后,用铲子不断翻动,使其形成纽扣状;

4.调小火,继续翻炒,使红薯泥上上下下不断打开,颜色由浅变深;

5.当红薯变得光滑、有弹性,看起来如同一条条黄色的丝线时,即可离火。

3. 注意事项

1. 在烹饪过程中,糖浆要不断翻动搅拌,避免破坏形态;

2. 炒锅一定要干净并用橙皮或白醋擦拭干净,以免糖浆粘锅;

3. 拔丝红薯宜在温热状态食用,不可过多食用,以免影响消化。

4. 总结

拔丝红薯是一道具有传统文化特色的家常小吃,它不但具有美味可口的口感,同时还具有丰富的营养价值。在制作过程中,需要注意不断搅拌糖浆,同时锅和糖浆都要保持干净。希望大家能够掌握制作方法,享受到这道美味健康的小吃带来的乐趣。

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