1. 碳烤锡纸鲶鱼是一道美味又健康的菜品，适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍一下碳烤锡纸鲶鱼的做法。

2. 首先，准备所需的食材，包括鲶鱼、姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱段以及锡纸。

3. 将鲶鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以让调料更好地渗透入鱼肉，增加口感。

4. 在碗中放入姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖等调料，搅拌均匀后涂抹在鲶鱼表面和鱼肚子内部。如果想增加香味，可以加入一些葱段。

5. 将调料涂抹好的鲶鱼放在锡纸上，并将锡纸封口，确保鱼肉不会松散。

6. 事先准备好的炭火或烧烤炉可以提供足够的热量进行烤制。将包裹好的鲶鱼放在烤架上，用铲子或夹子固定住，并放置在适当的高度。

7. 根据个人口味和鱼的大小，通常烤制10-15分钟即可。注意翻转鱼体，确保鱼均匀受热。

8. 碳烤锡纸鲶鱼烤制完成后，用锡纸将鱼和调料分开，即可享用美味的碳烤锡纸鲶鱼。

以上就是碳烤锡纸鲶鱼的制作方法。这道菜品简单易操作，口感鲜美，而且健康营养，非常适合亲朋好友们一起品尝。快来试试吧！