1. 山药瘦肉粥是一道非常营养的粥品，具有养胃健脾、补脾开胃、润肠通便等功效。接下来，我们来介绍一下它的做法。

2. 食材准备: 粳米100克、瘦猪肉100克、山药100克、姜片适量、葱花适量、盐适量。

3. 烹饪步骤: 首先，将 粳米浸泡30分钟；山药去皮后切成小丁，瘦肉切成小块备用。接着，将瘦肉放入滚水中焯水，去掉血水备用。在锅中加入适量水，将泡好的米加入锅中，大火煮沸后改小火煮30分钟，期间不断搅拌，以免糊底。再将焯水的瘦肉和山药丁放入锅中煮10分钟。最后，加入适量的盐、姜片和葱花，可以起到提味作用。

4. 特别提醒: 在烹饪过程中，要注意不要让山药和瘦肉煮过久，否则会影响口感。而且，山药性寒，又具有偏滑润的性质，煮粥时应该多搅拌，避免发生粘糊。另外，喜欢吃较稠的朋友也可以减少加水量。

5. 总结: 山药瘦肉粥不仅美味可口，而且还富含蛋白质、糖类、钙质等多种营养元素，对身体有很多好处。大家可以根据自己的口味和健康需求适当调整食材比例，营养丰富、口感极佳的山药瘦肉粥将会为您的健康生活增色不少。

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