1. 江米粽子是传统的粽子品种之一，用江米作为主要原料，口感细腻，沙香浓郁，特别适合早上或下午茶时食用。下面是制作方法：

2. 首先准备好需要的材料：江米、糯米、五花肉、香肠、冬菇、干贝、五香粉、盐、料酒、蚝油、鸡精以及粽子叶。

3. 将江米泡在水里3个小时左右，糯米和五花肉也需要泡洗干净。冬菇和干贝泡软之后切成小块。

4. 将五花肉和香肠切成小块状，加入蚝油、盐、料酒、五香粉和鸡精搅拌均匀，腌制30分钟。

5. 取一只粽叶，将叶子对折成一个三角形，叶子的宽度大于长度，用一只手将一个三角形朝上放在手掌心，用另一只手在叶子的底部按紧，使其呈锥状且底部平整。

6. 在叶子的中间放入少许江米和糯米，再加入腌制好的五花肉和香肠，最后加入冬菇和干贝，将粽叶收口，用棕绳系紧。

7. 把已经包好的江米粽子放进锅里，加水煮沸，用中火煮至2小时。

8. 这样，粽子就做好了，将它们取出，沥干水份，稍微晾凉一下就可以享用了。

9. 做好的江米粽子外形紧实，粒粒分明，外表青翠油亮，入口沙香浓郁，口感十分醇厚，深受广大人民群众的喜爱。