1. 清蒸石斑鱼是广东菜。

2. 广东菜是中国八大菜系之一，以广东省为核心区域，以广州菜为代表，包括了广州、潮汕和海外华侨等地的烹饪风格。清蒸石斑鱼作为广东菜的代表之一，深受人们喜爱。

3. 清蒸石斑鱼的原料是新鲜的石斑鱼，这种鱼在广东水域常见。它肉质鲜嫩、肥美，口感细腻，富有弹性。所以，用石斑鱼制作清蒸菜肴尤为美味。

4. 清蒸石斑鱼作为广东菜的代表，具有广东菜的特点：清淡、鲜美、保留食材的原汁原味。清蒸石斑鱼注重保持原汁原味，在烹饪过程中不添加大量调料，只加入少许酱油、姜蒜等作为提味。

5. 清蒸石斑鱼的制作方法简单，但需要一定的技巧。首先，将新鲜的石斑鱼进行处理，去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净后控水备用。接下来，将鱼身两侧切上十字刀，然后蒸煮。同时，需要根据石斑鱼的大小和蒸煮时间进行调整，保持鱼肉鲜嫩、熟透。最后，将清蒸石斑鱼装盘，撒上葱姜蒜末、香菜等调料即可。整个烹饪过程需要保持火候和时间的把握，才能做出美味的清蒸石斑鱼。

6. 总结：清蒸石斑鱼是广东菜的代表之一，以清淡、鲜美、保留食材的原汁原味而受到人们的喜爱。它是广东菜中的一道传统经典菜肴，无论是在家常饭桌上还是在高级饭店中，都可以品尝到它的美味。清蒸石斑鱼不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，对人体健康有益。因此，它被广大食客视为美味和健康的代表。