自制黄豆酱做法
2023-08-11
自制黄豆酱做法
更新时间：2023-08-11 09:28:41 作者：知道百科
1. 在家制作黄豆酱可以控制食材和调料的品质，让味道更健康美味。以下是我自己尝试过的黄豆酱食谱。
2. 第一步是准备黄豆。将黄豆洗净，泡在水里至少6小时，或者过夜。然后用水冲洗干净，过滤掉水分。
3. 第二步是炒黄豆。先在炒锅中热油，然后倒入黄豆，翻炒均匀。在黄豆表面微微变黄时，加入适量的水，盖上锅盖，煮约30分钟。
4. 第三步是磨豆腐。将煮熟的黄豆用榨汁机榨成泥状。如果没有榨汁机，可以使用搅拌器或者食品加工机替代。
5. 第四步是发酵。将黄豆泥放入一个干净的容器中，加入适量的盐和米醋拌匀。然后用保鲜膜或者布盖上，放在室温下发酵3-7天。
6. 第五步是放入罐中保存。发酵后的黄豆酱会有点嗅味，但这是正常的。将黄豆酱放入干净的罐子中，用保鲜膜或者布盖上，存放在冰箱中即可。
最终，你可以品尝自己制作的黄豆酱，它不仅美味健康，而且自制感也很强。建议多尝试几次，修改自己的配方，让自制的黄豆酱达到想要的味道。