1. 最近气温不断下降，吃热腾腾的汤煲更是让人心生温暖。今天我要和大家分享的是一道美味又营养的青菜猪肉丸子汤的做法。

2. 材料：

猪肉末300克、青菜300克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉40克、盐适量、生抽适量、葱姜少许、清水适量。

3. 做法：

1)将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、适量的盐、鸡蛋和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，并打出肉馅。

2)将青菜洗净后切成小段；胡萝卜切成小丁。

3)烧热锅，放入适量油，煸香葱姜末。加入清水和煮沸，再加入胡萝卜丁煮5分钟左右。将猪肉馅搓成小肉丸加入汤中，大火至丸子浮起后转小火煮熟。

4)最后，加入洗净的青菜段，调入生抽和盐调味，煮熟后即可出锅，备用。

4. 一些提示：

1)在搓肉丸时，要顺着一个方向搅拌，否则会造成肉丸口感粗糙。

2)丸子浮起后，一定要转小火继续煮，否则肉丸会很容易炸糊。

3)如果怕肉丸上碟松散，可以加入一些淀粉。

5. 结语：

这是一道简单又美味的家常菜，可以快速制作，满足家人的需求。而且这道汤煲不仅美味，包含丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质，对于我们保持健康也是有很大的帮助的。希望这道菜谱能为大家带来实用的厨艺知识和美味。

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