怎样做火腿甲鱼
2023-04-08
怎样做火腿甲鱼
更新时间：2023-04-08 21:25:02 作者：知道百科
1、材料：甲鱼500克，火腿骨1/2条。绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。
2、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水。放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。
3、取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫。放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
以上就是怎样做火腿甲鱼的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多怎样做火腿甲鱼相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 牛肚面的做法分享， 香辣口味
下一篇：实木大板茶桌选购有哪些技巧