1. 太安鱼是一种特殊的食材，以前多用于祭祀或招待贵客，现在已经成为大众消费品。但由于太安鱼的肉质细嫩、口感清甜，所以也被不少人称为“不羡龙虾只羡太安鱼”。那么太安鱼怎么做好吃呢？

2. 首先要注意的是选购新鲜的太安鱼。新鲜的太安鱼体表光滑没有明显伤口，眼睛饱满，味道清香，入口鲜嫩。当然，如果你外地没有太安鱼出售，也可以选择冷冻的太安鱼。

3. 如果你想尝试简单的做法，可以选择清蒸太安鱼。把鱼的身体腔内的杂质清洗干净，然后在鱼身上划上几刀，放上葱姜蒜等调料，用蒸锅蒸20分钟左右即可。

4. 如果你想尝试更多的口味，可以尝试太安鱼烤串。首先把鱼切成块，用孜然、辣椒粉、五香粉等调料腌制半小时，然后用木签串起来，烤制即可。这种做法可以让太安鱼的鲜味更加浓郁，并且口感更加有嚼劲。

5. 另外，也可以选择烤全鱼。先将太安鱼腌制半小时，然后在表面刷上一层油，放在烤盘上烤制25-30分钟左右。这种做法可以让太安鱼更加入味，并且外皮酥脆，内里鲜嫩。

6. 总之，太安鱼做法多种多样，可以根据个人口味选择。但无论选择什么做法，都要注意火候，不要过度蒸煮或烤制，否则会影响太安鱼的口感和营养。