1. 简介狮子头和四喜丸子

狮子头和四喜丸子都是传统的中式菜肴，深受国人喜爱。狮子头是用猪肉、鲜虾、葱姜蒜等调料做成的大肉球，形状类似于狮子的头，因此得名。而四喜丸子则是将猪肉、鸡蛋、虾仁等材料混合后制成小丸子，充满了细腻的口感和丰富的营养元素。

2. 狮子头的家常做法

材料：猪肉馅、鲜虾、葱姜蒜末、香菇末、盐、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡蛋。 步骤： 1）将猪肉馅、虾仁、香菇末、葱姜蒜末、生抽、盐、糖、淀粉、白胡椒粉放入大碗中，用手揉拌成肉糜备用。 2）将肉糜分成大小均匀的小球，用手按扁成肉饼。 3）将肉饼放入锅中煎至两面金黄色。 4）打一个鸡蛋，搅拌均匀后，将煎好的狮子头放入蛋液中翻滚一遍，使其表面沾上一层薄薄的蛋液。 5）将狮子头放入锅中，用中火煎至表面金黄、熟透即可。

3. 四喜丸子最简单的做法

材料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、葱姜末、料酒、食用油。 步骤： 1）将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、白胡椒粉、淀粉、一个鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀后放置冰箱醒发15分钟。 2）将馅料搓成大小均匀的小丸子，放入锅中煎至两面金黄色。 3）煎好的丸子捞出沥干油分。 4）锅中留底油，加入葱姜末、少量料酒爆香后，倒入适量水和少许盐，烧开后放入煎好的丸子，用大火烧开后转小火盖上锅盖焖10分钟即可。

总结

以上就是狮子头和四喜丸子的简单做法，煎出来的肉质鲜嫩、味道鲜美的狮子头和四喜丸子都十分适合作为下饭菜或夜宵。在制作时还可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒粉、花椒粉、蒸鱼豉油等，制作出符合自己口味的美食佳肴。