闷鱼怎么做好吃又嫩
2023-07-18
更新时间:2023-07-18 15:25:41 作者:知道百科
1. 选择好材料
选购新鲜的闷鱼很关键,最好选购肉质较为紧实的品种,并且鱼身无明显裂口。同时,要清洗干净鱼身,去除鱼鳞和内脏。
2. 科学腌制
腌制过程中,可以在盐水中加入酱油、料酒、姜片和葱段,这不仅能提升口感,而且还能去除闷鱼的腥味。腌制的时间不要过久,以2-3小时为宜,否则会影响闷鱼的口感。
3. 烹饪的技巧
烹饪时要注意火候,要保持中火煮10-15分钟,用鸡汤或骨汤代替水,能更好的使鱼身入味。同时,在烹饪过程中可以加入少许姜蒜和葱等辅料增强香气。
4. 调味的方法
在调味的时候,可以加入适量盐、糖和酱油。其中,糖的作用不仅能缓解闷鱼的腥味,而且还能增加闷鱼的鲜味,酱油则能使口感更加丰富。
5. 煮好的闷鱼怎么吃?
闷鱼可作为主菜或配菜使用,可蘸芝麻酱或榨菜油等佐料食用。若想更好的品尝闷鱼的口感,也可将闷鱼与米饭搭配食用。此外,闷鱼也适合用于熬汤,能更好的起到增香的作用。
总之,通过选择好材料、科学腌制、烹饪技巧和调味方法能够使得闷鱼更加美味嫩滑,而且还能够去除鱼的腥味。尝试一下,你会惊喜的发现,这种古老的菜肴其实很容易入手哦!