广东生滚粥的特别做法 ，广东生滚粥怎么做
2023-05-05
广东生滚粥的特别做法 ，广东生滚粥怎么做
更新时间：2023-05-05 08:31:06 作者：知道百科
1、生滚粥是广东广州的传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。
2、猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制。再加姜丝拌匀。
3、用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。
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