竹荪怎么吃
2023-12-31
更新时间:2023-12-31 14:42:02 作者:知道百科
1、竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时,中途换几次水,用凉水就可以,不要用开水。浸泡好的竹荪去掉竹衣,掐去底部的白圈,反复清洗干净。
2、母鸡半只,清洗干净。焯水备用,焯水的时候,将鸡块与姜片,凉水一同入锅,水烧开后就立即关火,捞出鸡块再次冲洗干净即可。
3、炒锅中加入适量的油烧热,然后放入鸡块,姜丝大火爆香。
4、将爆香后的鸡块换入炖锅中,加入适量的清水没过鸡块,大火烧开,水开后先用大火煮十分钟,然后转小火炖一小时。
5、玉米切成小段。小火将鸡汤炖一小时后放入玉米,竹荪,继续小火再炖15分钟。
6、最后撒入适量的盐调味,加入枸杞翻匀即可。
竹荪:
竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为&雪裙仙子&、&山珍之花&、&真菌之花&、&菌中皇后&。
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为&草八珍&之一。日前,GJ质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》。批准长宁竹荪为GJ地理标志保护产品,划定长宁县现辖行政区域为保护区域,自即日起实施保护。