正宗奶黄馅做法
2023-07-08
正宗奶黄馅做法
更新时间：2023-07-08 22:29:05 作者：知道百科
1. 正宗奶黄馅做法
奶黄馅作为中式点心中的重要配料之一，尤其是在举办婚礼、寿宴等大型活动时备受青睐。奶黄馅有着口感细腻、甜而不腻的特点，大家可以按照以下方法试着制作自己的正宗奶黄馅。
2. 食材准备
主料：鸡蛋黄100克，白砂糖150克，牛奶400毫升。
辅料：中筋面粉适量。
3. 制作过程
1) 将鸡蛋黄与白砂糖混合，搅拌均匀。
2) 加入牛奶，再次搅拌均匀。
3) 预热锅底后，将混合液倒入锅中，开始加热。
4) 不断搅拌，煮至沸腾后再继续加热1-2分钟。
5) 常温降温后，加入少量中筋面粉搅拌均匀，避免乳化体分离。
6) 形成稠密的奶黄馅后，推荐使用保鲜膜把它包起来，待用。
4. 小贴士
制作奶黄馅时可选择使用不锈钢锅，这有利于混合液均匀加热，同时保留奶黄馅的颜色和口感。另外，为了奶香更加浓郁，可以在牛奶中加入香草精调味。
5. 总结
以上就是制作正宗奶黄馅的详细步骤。虽然看起来可能比较繁琐，但只要掌握好制作方法，就可以轻松制作出香甜的奶黄馅啦！
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