五香炸猪排做法介绍

五香炸猪排是一道如今的中式美食，它香气四溢、口感鲜嫩、炸得酥脆，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。下面我们就来介绍一下如何制作这道美食。

材料：

1.猪排：400g左右；

2.洋葱：1个；

3.姜：2片；

4.蒜：2瓣；

5.盐：适量；

6.糖：适量；

7.五香粉：适量；

8.酱油：适量；

9.淀粉：适量；

10.油：适量。

做法：

1.将猪排肉用刀背轻轻敲打，使其筋膜松弛，均匀涂上盐、糖、五香粉、酱油腌制15分钟；

2.将淀粉均匀的撒在腌制好的猪排上；

3.平底锅中倒适量的油，烧至六七成热，逐个放入猪排，炸至金黄色即可；

4.取一个小锅，倒入适量的油，加入洋葱、姜、蒜煸炒，加入适量的盐、糖、酱油和少许清水煮开，将炸好的猪排放入锅中迅速翻炒，使其均匀上色，起锅。

小贴士：

1. 腌制时间越长入味越好；

2. 炸猪排时油不能太烫，否则易炸糊或不熟；

3. 翻炒时需要迅速，不然会影响口感。

总的来说，五香炸猪排做法简单易学，食材简单易得，炸好后肉质鲜嫩，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道经典的家常菜肴。记得按照要求进行步骤操作，就能炸出美味的五香猪排了。

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