烧糖色红烧肉怎么做
2023-10-14
烧糖色红烧肉怎么做
更新时间：2023-10-14 19:30:28 作者：知道百科
1. 烧糖色红烧肉是中国传统的一道名菜，也是我们家常菜中的一道代表。它的特点就是色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，吃一口就让人回味无穷。
2. 在做烧糖色红烧肉之前，需要先准备好所需食材：五花肉、冰糖、酱油、料酒、姜、葱和八角等调料。将五花肉切成大小适中的块状。
3. 入锅煸炒五花肉，使五花肉的表面焦黄，锁住肉质的水分，让肉质更加鲜嫩。接着加入姜片、葱段，和八角等调料炒香。
4. 加入适量水，调入酱油、料酒和适量的冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，让肉块慢慢吸收浓郁的糖色和酱汁。定时翻动肉块，以免糊底。
5. 熬制至水分收干，油色不浮为止，再用大火将肉块煸炒至表皮微焦，锁住最后的汁水，让肉块更加肥嫩。
6. 最后的成品会让你眼前一亮，一个晶莹剔透的糖色红烧肉摆放在桌子上，让人垂涎欲滴。这道菜肴便可以上桌享用了。
总之，烧糖色红烧肉不仅色香味俱佳，而且烹制过程也很简单，适合初学者练手和家庭日常制作。尝试着用这份食谱，享受这道美味吧！
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