香菇炖鸡，一道口感鲜美、营养丰富的传统佳肴，是中华美食文化中的一道经典菜品。下面我们就来看看香菇炖鸡怎么做吧！

首先，需要准备鸡肉和香菇。鸡肉选用新鲜的土鸡最佳，香菇则需要先将泥沙洗净，用热水浸泡至软后切成块。此外，还需备好姜、葱、料酒、盐、酱油、鸡精等调料。

第二步，将鸡肉斩成小块，洗净沥干备用；姜、葱洗净、切片备用。接下来，将锅置于炉火上，加水放入鸡肉块、姜片、葱片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，以让鸡肉入味。

第三步，将泡发好的香菇与炖好的鸡肉一起放入锅中，加盐、酱油、鸡精等适量调料，按照个人口味参考，大火烧开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，直到鸡肉、香菇熟透、入味、汤汁浓稠即可关火。即可享受美味的香菇炖鸡。

最后，香菇炖鸡营养丰富，益气养颜，是一道适宜于家庭常见的菜品。当然，为了让味道更加鲜美，平时我们还需注意炖锅的选择及火候的掌握，让菜品香滑可口，别有风味。希望大家喜欢！

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