1. 炸鱼块怎么做酥脆好吃？这是很多人喜欢的美食问题。下面给大家分享一些制作酥脆可口炸鱼块的方法。

2. 首先，我们需要选择新鲜的鱼肉。鱼肉的选择非常重要，新鲜的鱼肉能够保证炸出的鱼块肉质鲜嫩。可以选择鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼类，它们的肉质比较鲜嫩。

3. 接下来，将鱼肉切成适当大小的块状。切块时要保持大小均匀，这样炸出来的鱼块才会受热均匀，口感更好。

4. 接下来，需要腌制鱼块。可以将鱼块放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、生姜汁和料酒，搅拌均匀后放置20分钟左右，使其入味。

5. 然后，准备炸鱼块的面粉糊。将适量的中筋面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，至面糊呈现出稠度，这样能够保证鱼块外层炸熟后酥脆。

6. 接下来，将腌制好的鱼块沾上面粉糊，确保每块鱼均匀裹上面糊。可以用筷子或者挤压袋来操作，这样会比较方便且均匀。

7. 最后，将沾有面粉糊的鱼块放入热油中炸至金黄色。炸的时间不宜过长，大约2-3分钟即可。炸熟后的鱼块会变得酥脆可口。

8. 总结：以上就是制作酥脆可口炸鱼块的方法。选择新鲜鱼肉，均匀切块，腌制入味，面粉糊裹粘，热油炸至金黄色，这些步骤能够保证炸鱼块的口感酥脆可口。希望大家能够成功制作出美味的炸鱼块！