1. 蔓越莓戚风蛋糕是一款口感清新、蛋糕松软的甜点，在家中也可以轻松制作。下面介绍一下制作步骤：

2. 先准备好蛋糕材料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉60克、玉米淀粉20克、白砂糖40克、米醋5克、红莓碎适量。

3. 先将蛋黄和1/3白糖混合顺着一个方向搅拌均匀，直到颜色变淡变浓，再慢慢添加油，接着分三次加入过筛后的面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀，不要有明显粉粒，最后加入蔓越莓碎拌匀。

4. 蛋白加入醋后，自己打发，中途逐渐加入细砂糖，打至硬性发泡，从碗底到头上提起蛋白能拉出细长的尾巴就可以了。

5. 接着将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，然后将所有切拌合成的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，轻轻拌匀即可。

6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具，用刮刀将表面整平，入烤箱180度，烤制25-30分钟即可。

7. 取出蛋糕，放凉后即可脱模，再在表面装饰上适量的牛奶油和蔓越莓酱即可。

8. 完成一份蔓越莓戚风蛋糕需要耐心和细心，但是口感和制作后的成就感都是值得的。相信大家也能做出美味的蛋糕。