1. 烤鸡腿是很多人喜欢吃的，但是要让烤鸡腿更加美味，商家一般都会采用腌制的方式。商业腌制方法一般分为干腌和湿腌两种，考虑到烤鸡腿需要腌制的时间和口感问题，最好选择湿腌的方式。

2. 湿腌一般是用盐水、酱油、糖等配料将鸡腿浸泡一段时间，可以让其更加入味，也能使肉质更加鲜嫩。在实际操作中，建议鸡腿腌制在-2℃~4℃左右的低温下，腌制时间为2-4小时，时间过长则口感变差。

3. 另外，在腌制时，还可根据喜好添加一些调料提升口感，例如料酒、姜片、八角、桂皮等。同时，为了让调料更好地被鸡腿吸收，建议将鸡腿上用刀划几刀。

4. 腌制结束后，可以先将鸡腿表面拍干水分，再用一层薄薄的淀粉或面粉将其裹住。这样能够保持鸡腿的水分，烤出的鸡腿更加鲜嫩多汁。

5. 烤制时，烤箱预热到200℃，用铝箔纸在烤盘中铺上一层，放入腌制好的鸡腿，烤制15-20分钟，再将鸡腿翻面，继续烤制15-20分钟即可。

总结：商业腌制方法是实现美味烤鸡腿的关键之一，选择湿腌的方式、合适的低温腌制时间、添加适量调料、拍干水分并裹上淀粉或面粉以及合理的烤制时间，能够使烤出的鸡腿更加美味可口。