辣椒肉馅的做法
2023-05-22
更新时间:2023-05-22 09:35:02 作者:知道百科
1.辣椒肉馅是一道地道的川菜,主要由猪肉、青辣椒、豆瓣酱、姜蒜等调料制成。这道菜均衡的口感和鲜辣的味道深受人们的喜爱。
2.准备工作:将猪肉洗净切成肉末,青辣椒切成小段;准备豆瓣酱、姜蒜末和生抽等调料。
3.将切好的青辣椒放入沸水中焯水,捞起后立即放入凉水中浸泡。这样能去除青辣椒的辛辣味,保持其鲜绿色的颜色。
4.将热锅加热,倒入油,放入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱和姜蒜末、料酒、生抽等调料,炒匀后加入青辣椒继续翻炒。
5.最后加入适量的水烧开,加盖闷煮片刻。待到青辣椒变软后,放入适量的盐、味精等调料拌匀即可装盘。
6.这道辣椒肉馅制作简单,口感独特,是一道家常菜中的佳品。而青辣椒的加入,不仅能够烘托出猪肉的鲜美,还能让这道菜具有一定的清凉效果,在夏季炎热的天气中食用更是别有一番风味。
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