素味版鱼香肉丝的做法
2023-05-20
素味版鱼香肉丝的做法
更新时间：2023-05-20 10:07:01 作者：知道百科
1. 做鱼香肉丝需要准备的原材料：
瘦肉（猪肉或牛肉）200克、口蘑、胡萝卜各50克，青红椒各20克，葱姜蒜适量。
2. 准备鱼香汁：
调料：盐，鸡精各1克、糖30克、酱油20克、老抽10克、陈醋10克、料酒10克、水淀粉30克、油少许。
3. 切丝：
将肉切成长5厘米，宽约1厘米的丝状，加少量盐、料酒、姜汁腌制30分钟，口蘑、胡萝卜、青红椒切成木条形。
4. 烹饪：
热锅凉油，放入鸡丝爆炒至至鲜嫩，倒入口蘑、胡萝卜、青红椒，加少量盐、继续煸炒。倒入鱼香汁，翻炒到汤汁粘稠即可出锅。加少许香油即可上盘。
5. 成品展示：
色泽红亮，鲜香可口。
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