39. 蒜瓣黄鱼的制作方法和步骤，一起来学习做蒜瓣黄鱼
2023-05-15
39. 蒜瓣黄鱼的制作方法和步骤，一起来学习做蒜瓣黄鱼
更新时间：2023-05-15 08:42:40 作者：知道百科
1、主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。
2、调料：料酒1大匙，酱油3大匙。糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
3、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。
4、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除。放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出。
5、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开。蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
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