1. 蛤蜊是海洋中常见的美食，美味可口，风味独特，备受人们的喜爱。然而，蛤蜊属于易腐食品，而且如果不保存的好的话，很容易会变质，影响口感和食用安全。那么，如果当天不吃蛤蜊，怎样保存呢？

2. 首先，当天不吃的蛤蜊，应该及时清洗，放入盛有冰块或者冰水的容器中，放入冰箱冷藏。这样的话，蛤蜊就可以被延长保存时间，并且避免了变质。但是，需要注意的是，冷藏的时间最好不要超过两天，否则容易引起食物中毒。

3. 另外，如果不方便冷藏的话，可以将蛤蜊放在清水中，盖上盖子，放在阴凉通风的地方保存。这种方法的保存时间不宜过长，建议在当天或者第二天尽快食用，以免蛤蜊变质。

4. 此外，如果将蛤蜊冷冻保存的话，也是可以的。将蛤蜊清洗干净，沥干水分，装入袋子，放进冰箱冷冻室保存即可。但是，蛤蜊不适合长时间冷冻，否则容易出现变质，因此建议在一个月以内食用完毕。

5. 综上所述，当天不吃的蛤蜊可以通过冷藏、依托于清水、或者冷冻的方式来保质保存。但无论选用何种方式，都需要注意保存时间，避免蛤蜊变质引起食物中毒。在食用时也应该认真检查蛤蜊的新鲜度，以保障食用安全。