轻松识别植物奶油和动物奶油,只品尝健康美味的蛋糕!

更新时间:2024-05-31 12:50:02 作者:知道百科

在如今的健康饮食潮流中,越来越多的人选择替代动物奶油的植物奶油来烘焙美食,其中蛋糕更是备受青睐。然而,如何轻松识别植物奶油和动物奶油,成为了许多人所关心的问题。今天我们就来探讨一下如何正确选择奶油,享受健康美味的蛋糕。

了解过烘焙行业的小伙伴应该知道,奶油有两种,一种是植物奶油,一种是动物奶油。那么外行通过名字来延伸,可能会觉得植物奶油来自植物比较健康,动物奶油来自动物,应该是植物奶油比较好,这是思维上的错误!

奶油是大部分蛋糕、甜品需要用到的材料和装饰品之一,在烘焙行业中有着不可或缺的地位,那么植物奶油和动物奶油到底有什么区别呢?

最大的区别就是:植物奶油是人工制作而动物奶油是纯天然的!

那么如何区分是动物奶油还是植物奶油呢?

1、在气味上分辨

由于植物奶油是人工制作成的,主要成分是脂肪酸,在气味上会比较清淡,没有太多的奶香味。动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的,闻起来会有很重的奶香味。

2、在色泽上分辨

植物淡奶油的稳定性强,在颜色上相对动物奶油偏白,色泽更好看一些,在大多时候会被拿来裱花,纯奶油裱花蛋糕,大多数都是由植物奶油制作。

动物奶油的稳定性不好,颜色相对植物奶油要暗黄一点点,不耐热,不好保存,大多是私房蛋糕在用,市面上大多数私房蛋糕主打健康饮食与传统蛋糕店竞争,优势就在于原材料的选择上。

3、在口感上分辨

在口味上植物奶油吃起来会比较油腻,甜味重,奶香味淡,。动物奶油则口感轻盈细腻,奶香味浓郁,吃起来不会油腻。动物奶油的价格相对植物奶油来说略贵,成本高,卖价也相对会高许多。

爱好吃蛋糕的小伙伴只需要留意一下就能区分!

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