青团皮是一道传统的粽子皮，呈现出翠绿的色彩，口感软糯，香甜可口。下面将为大家详细介绍一下青团皮的制作步骤及配方比例窍门。

我们来说一下青团皮的配方比例。制作青团皮的主要原料是糯米粉和青绿色素。一般来说，糯米粉和水的比例为1:1，青绿色素的用量根据个人喜好来决定。需要注意的是，青绿色素要选择天然绿色素，不要使用化学合成的颜料。

接下来是制作青团皮的步骤。首先将糯米粉和青绿色素混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。然后将糊状物倒入蒸锅中蒸熟，时间大约为10分钟左右。待糊状物凉透后，捏成小团备用。

然后是将小团擀成薄皮。首先在案板上撒上一层干净的糯米粉，将小团放在上面，用擀面杖轻轻擀开，直至擀成约2毫米的薄皮。在擀的过程中，需要注意保持力度均匀，避免擀破皮。

接着是将薄皮包裹馅料。将准备好的馅料放在薄皮上，然后用手将薄皮包裹住馅料，用力捏紧封口处，确保馅料不会外溢。这一步需要细心和耐心，以保证青团的形状和口感。

最后一步是蒸煮青团皮。将包好馅料的青团放入蒸锅中，用慢火蒸煮15分钟左右，待青团饱满、皮熟软糯后即可出锅。煮的时间过长会导致青团皮变硬，时间过短则会导致青团皮不熟。

以上就是制作青团皮的详细步骤及配方比例窍门。通过选择合适的糯米粉和青绿色素，正确地操作每一个步骤，相信大家也能轻松制作出美味的青团皮。