牛奶和豆浆,谁更营养?揭秘关于牛奶豆浆的几大误区
2024-03-10
更新时间:2024-03-10 08:04:01 作者:知道百科
牛奶和豆浆都是我们日常生活中常见的营养饮品,但很多人在选择时常常困惑。有人认为牛奶富含蛋白质和钙质,是最佳的补充营养的选择;而有人则认为豆浆中所含的植物蛋白质更易被人体吸收,对健康更有益。在这其中,关于牛奶和豆浆的多种误区也让人摸不着头脑。接下来我们就来揭秘牛奶和豆浆的营养成分,以及解开它们之间的几大误区。
文章开始前,小编要问问大家,你们平时喝牛奶还是豆浆?对于喝豆浆好还是喝牛奶好,小伙伴们总有争议:有人认为牛奶喝了容易上火,也有人说喝豆浆会导致乳腺增生……
那么,喝哪一个才对身体好呢?今天,小编就来为大家好好比对比对~
牛奶VS豆浆 哪一个对身体更好?
从营养价值的方面来看,牛奶和豆浆都有更突出的地方,小伙伴们可以根据实际情况,选择适合自己的,这样才能发挥它们最大的营养功效。
钙、磷
牛奶vs豆浆
>
每100g食物中的含量
▶ 钙含量:牛奶110mg>豆浆5mg,是豆浆的21倍;
▶ 磷含量:牛奶103mg>豆浆42mg,是豆浆的2.4倍;
在补钙方面,牛奶胜出:牛奶中钙、磷比例搭配适宜(约等于1:1),使身体对钙的吸收率更高。
适宜人群
● 儿童、青少年:除了可以补钙,牛奶中还含有乳糖、维生素D和8种必须氨基酸,有利于增强身体的免疫力,帮助生长发育。
● 孕妇和哺乳期女性:补充怀孕和哺乳时所需要的大量钙元素。
● 中老年人:补充骨骼流失的钙质,预防骨质疏松。
蛋白质
牛奶vs豆浆
≈
每100g食物中的含量
▶ 蛋白质含量:牛奶3.3g≈豆浆3g。
在补充蛋白质方面,牛奶相对胜出:豆浆中的蛋白是植物蛋白,牛奶中的蛋白属于动物蛋白,更易于人体吸收。
适宜人群
● 高尿酸人群:牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白具有促进尿酸排泄的作用,尤其是低脂奶或脱脂奶的效果更佳;另外,豆浆中的嘌呤含量偏高,不建议喝。
大豆异黄酮
豆浆vs牛奶
>
每100g食物中的含量
▶ 大豆异黄酮含量:豆浆10mg>牛奶0mg;
豆浆胜出:它含有牛奶没有的大豆异黄酮(植物雌激素),具有美容养颜、改善月经不调,缓解更年期不适的功效。
适宜人群
● 月经不调、更年期女性:在身体雌激素不足的情况下,喝豆浆有助于补充雌激素。
脂肪、胆固醇
豆浆vs牛奶
<
每100g食物中的含量
▶ 脂肪含量:豆浆0.7g<牛奶3.6g;
▶ 胆固醇含量:豆浆0mg<牛奶17mg。
豆浆胜出:豆浆含有不饱和脂肪酸,不含胆固醇,对于要想摄入更少脂肪(减肥、控血脂)的人群来说,更适合喝。
适宜人群
▶ 高血脂、心血管疾病人群:喝豆浆可以降低血液中坏胆固醇和甘油三酯的含量,辅助降血脂。
对于普通人来说,牛奶和豆浆都能提供能量、维生素、矿物质等多种营养,每天喝1杯牛奶+1杯豆浆,是最好的搭配啦!
不过,也有很多小伙伴难以改变自己的口味和习惯,只喜欢喝其中一种,我们平时可以从其他食物中补充缺乏的营养。
只喜欢喝其中一种,可以这样补足营养!
1、只喝牛奶时
每天喝300ml纯牛奶,就基本能满足补钙的需求;
挑选牛奶时主要看这3种营养成分的含量(推荐每100ml:蛋白质≥3g,钙≥100mg,钠≤70mg)。
☑ 日常补充:大豆异黄酮和植物甾醇
2、只喝豆浆时
豆浆一定要充分煮透了喝(沸腾后再煮10-15分钟),生豆浆里含有皂苷物质,会刺激胃肠黏膜,出现恶心、腹痛、呕吐等情况;
最好不要喝常温放置4个小时以上的豆浆,其中滋生的细菌会是新鲜豆浆的36倍。
☑ 日常补充:钙和动物蛋白质
最后,生活中还有一些关于牛奶豆浆的谣言,小编来为大家辟谣,让你们彻底打消疑虑,放心喝!
✔ 喝牛奶不会导致肾结石:牛奶中的钙相对稳定,它会与肠道的草酸离子结合,降低尿液中的草酸含量,多余的草酸就不会聚集在肾脏,降低肾结石的形成风险。✔ 喝豆浆不会导致乳腺增生:豆浆中的大豆异黄酮可以帮助体内的雌激素维持稳定,不足的时候进行弥补,较高时调节降低,从而预防乳腺结节的产生。
总的来说,我们不必去纠结牛奶好还是豆浆好,这两种都是营养丰富的饮品,每天都喝是最好的。