西红柿茄子卤的做法

更新时间:2023-08-09 21:22:37 作者:知道百科

西红柿茄子卤的做法

1. 西红柿茄子卤是一道经典的川菜,其做法简单、口感鲜美,深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下西红柿茄子卤的做法。

2. 准备食材。西红柿、茄子、蒜末、姜末、干辣椒、料酒、盐、糖等。西红柿选用新鲜的熟透西红柿,茄子选用紫色较浓的品种。

3. 先准备好西红柿和茄子。将西红柿剁成碎块,茄子切成小块,备用。

4. 热锅凉油,下入蒜末、姜末和干辣椒煸炒,放入料酒炒匀。

5. 接着把西红柿碎块倒入锅中,用中小火翻炒几分钟,直到西红柿开始出汁为止。

6. 等到汤汁变得浓稠后,加入茄子块继续翻炒,让茄子充分吸收味道。

7. 加入适量的盐和糖调味,继续小火卤煮5分钟,直到茄子变软。

8. 最后,将西红柿茄子卤装盘,撒上葱花作为装饰。西红柿茄子卤便做好了。

9. 总结:西红柿茄子卤的制作简单快捷,口感酸辣可口。它是一道不错的下饭菜,还可搭配米饭或面食一起食用,香味四溢。这道美食不仅美味,而且富含维生素和纤维素,对身体健康也有很多好处。大家可以根据自己的口味调整配料和调料的比例,让西红柿茄子卤更加适合自己的口味。

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