陕西擀面皮的正宗做法

更新时间:2023-05-25 08:40:02 作者:知道百科

陕西擀面皮的正宗做法1.擀面皮,是陕西传统美食之一,以清淡、爽口、地方特色而闻名。它的制作以面皮为主,佐以各种配料,简单易做,味道独特。

2.首先,准备好面团。用中筋面粉、水、盐搅拌成面团,揉至光滑软硬适中的状态。然后将面团盖上湿布搁置10分钟,取出后再次揉捏。

3.将取出来的面团搓成一条条长条,再分割成小块。用手掌心把面团压扁,擀成薄饼状,但是不能擀得太薄。擀好后晾晒5分钟左右,然后将其切成宽约1厘米、长约5厘米左右的条状。

4.将擀好的面皮入开水中煮,待面条升浮面皮变色时就可以捞出来晾干水分。可根据个人口味加入胡萝卜丝、豆角、黄瓜丝等蔬菜,也可以加入肉丝、豆腐皮等配料。

5.最后,将面条装入碗中,浇上热油、蒜泥、香醋、辣椒油、盐、酱油等各种调料,配上豆腐乳、酸菜、蒜泥辣酱等小菜,一碗美味爽口的陕西擀面皮就做好了。

总之,陕西擀面皮风味独特,营养丰富,口感劲道,是陕西地方特色美食之一。在制作时,要注意掌握好面团的松紧,擀面皮的厚薄,以及配料的搭配,才能制作出真正美味的擀面皮。

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